甲醛面条和普通面条在多个方面存在显著差异。首先，从柔韧度和烹饪特性来看，普通面条容易煮熟，面质松软，具有面粉香，且一拉就断。而甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。

其次，保质期方面也有所不同。普通面条在购买后最好在当日吃完，因为在常温条件下，第二天就容易发酸变质。即使放入冰箱冷藏，最多也只能存放两天。而添加了甲醛的面条，保质期可以延长3~4天。然而，这种延长保质期的做法是以牺牲食品安全为代价的，因为甲醛是一种有害的化学物质，长期摄入可能对人体健康造成严重影响。

此外，从包装和颜色上也可以对两者进行区分。普通面条在商场超市的冷链销售中，通常有预包装产品，消费者可以根据包装信息来辨别。而甲醛面条可能来源于不明渠道，消费者在购买时需要格外注意。同时，颜色也是一个重要的判断标准。正常的面条应该是略呈灰色的，而那些看起来非常白的面条，可能添加了增白剂或者其他化学物质，消费者应避免购买。

总的来说，甲醛面条和普通面条在柔韧度、保质期、包装和颜色等方面都存在明显的区别。为了保障食品安全和健康，消费者在购买面条时应选择正规渠道，注意查看包装信息和产品颜色，避免购买可能含有甲醛或其他有害物质的面条。