录制屏幕：
对于配备了面容ID的iPhone，可以同时按住侧边按钮（Side Button）和调高音量按钮，然后松开手。对于配备了主屏幕按钮的iPhone，可以同时按住主屏幕按钮和侧边按钮或睡眠/唤醒按钮，然后松开手。
随后会看到一个白色的圆圈指示器，此时你可以轻轻触摸屏幕底部中间的位置，这样就会触发截屏功能。
完成后，会出现一个选项菜单，让你选择要将截屏保存在哪里，如“照片”，“文件”，或者删除截屏。
录制屏幕视频：
如果你想录制屏幕的视频，可以选择进入“设置”>“控制中心”，然后开启“屏幕录制”功能。
当这个功能被激活后，你需要等待大约三秒钟的时间，直到出现倒计时的指示。
然后再次回到控制中心的界面，点击屏幕录制图标，就可以开始录制屏幕视频了。
保存和分享截屏或视频：
保存截屏时，你可以选择将它们保存在“照片”应用内的“截屏”相簿中，或者在“设置”>“照片”中选择“iCloud照片”来同步到所有的设备上。
如果你录制的是视频，同样可以选择将视频保存到“文件”中，或者直接删除。
要共享截屏或视频，你可以选择通过各种方式，比如“隔空投送”、“信息”或“邮件”来进行分享。
以上就是如何在iPhone上进行截屏和录制屏幕视频的基本操作