糖心菠萝是一种结实而多汁的水果，其内部呈现出一种独特的结构。在菠萝的中心区，有一个较小的圆形部分，也就是糖心，其呈现出深红色或深黄色。糖心的纤维较短且不太浓密，且相对较甜，口感柔软多汁。这个部分往往被认为是菠萝最美味的部分，并且被用来制作甜点和果汁。

除了糖心，菠萝内部的果肉是一种黄色的纤维状结构，其质地异常柔软，并带有一定的酸度和清新的口感。