猪皮冻干是将猪皮煮熟后，再进行干燥制成的。下面是制作猪皮冻干的步骤：

准备食材：猪皮、盐、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片。

将猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水，放入盐、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片，大火煮沸后转小火煮熟。

将煮熟的猪皮捞出，用刀刮去表面的油脂和猪毛。

将猪皮切成小块，放入搅拌机中打成粉末。

将粉末放入烤盘中，放入烤箱中，设置温度为 60℃，烘烤 2-3 小时，直到粉末变得干燥。

将干燥的粉末放入粉碎机中，打成细粉。

将细粉放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

猪皮冻干可以用来煮汤、煮粥、炒菜等，口感鲜美，营养丰富。