河南人正月十五十六通常会食用汤圆和元宵来庆祝元宵节。汤圆是将糯米面揉成圆球状，填充着甜馅或咸馅，煮熟后端上汤或沾着糖吃，寓意团圆。

而元宵则是用糯米粉制成的球状或扁圆状小点心，内填豆沙、芝麻、莲蓉等馅料，有多种吃法。此外，在正月十五十六还有吃春卷、炸元宵等习俗。这些食物的出现不仅象征着团圆、美好，也代表着全新的开始和希望，是河南人新年期间必不可少的美食。