残疾一个眼睛是否能开车取决于另一只眼睛的状况以及残疾眼睛的视力情况。
如果另一只眼睛视力正常，且残疾眼睛对视力的影响较小，那么可能可以考取C1以下的部分驾照。具体来说，单眼视力障碍，优眼裸视力或者矫正视力达到对数视力表5.0以上，且水平视野达到150度，就可以申请小型汽车、小型自动挡汽车、低速载货汽车、三轮汽车、残疾人专用小型自动挡载客汽车准驾车型的机动车驾驶证。
然而，如果残疾眼睛导致视野范围变小，立体视觉变弱，视力明显下降，那么开车会有较强的风险性，通常不建议开车。此外，对于申请大型客车、牵引车、城市公交车、中型客车、大型货车、无轨电车或者有轨电车准驾车型的驾照，两眼裸视力或者矫正视力需要达到对数视力表5.0以上，因此单眼视力障碍者可能无法考取这些类型的驾照。