首先，准备好一个干净的水盆，往里倒入适量的清水并将刚买回来的新鲜五花肉放入盆中的清水洗干净。

其次，用刀剔去五花肉上的筋膜，这样做的目的是为了祛除五花肉中的腥味儿和在切五花肉的时候能够更加的顺利，而且切出来的五花肉也更加的好看、口味也比较劲道。