答案：这种性格可以被称为社交内向性（Social Introversion）或情境内向性（Situational Introversion）。

原因说明：

社交内向性或情境内向性是指个体在不同的社交情境下表现出不同的内向或外向特征。这种性格的人可能在初次与人交往时感到不自在、紧张或害羞，因此在不太熟悉的环境中表现得比较内向。然而，一旦与人建立了较为亲密的关系或处于熟悉的环境中，他们就会变得更加放松、健谈，甚至可能变得话痨。

这种性格特点可能源于以下几个原因：

1. 舒适区：人们通常在熟悉的环境或与熟悉的人交往时感到更加自在。当个体处于自己的舒适区时，他们可能更容易展现自己的个性和表达自己。

2. 社交焦虑：初次与人交往时，个体可能担心他人的评价或担心自己在社交场合中的表现，这可能导致社交焦虑。一旦与他人建立了联系，这种焦虑可能就会减轻，个体也就变得更加健谈。

3. 亲密关系的建立：人们在亲密关系中通常更容易开放自己，分享个人想法和感受。因此，当与别人建立了亲密关系时，个体的社交行为可能会有所改变。

4. 个性特质：有些人天生就是比较内向的，但在特定情境下，比如在他们感兴趣或熟悉的领域，他们可能会变得更加外向和健谈。

综上所述，不熟的时候很内向熟了就很话痨的性格可以理解为一种社交内向或情境内向性，这种性格的人在熟悉的环境和亲密关系中更能展现自己的个性和沟通技巧。