剩下的炸元宵（也称作炸汤圆）可以采取以下几种方法来处理：
1. **冷藏保存**：将炸元宵放入密封容器中，存放在冰箱的冷藏室内。最好在几天内吃掉，以保证口感。食用前可以通过微波炉稍微加热或者烤箱回炉一下，恢复酥脆的口感。
2. **冷冻保存**：如果你想要长时间保存，可以将炸元宵放入密封袋或者容器中，存放在冰箱的冷冻室。需要食用时，无需解冻，直接在油锅中重新炸一下，或者用微波炉或烤箱加热至外皮恢复酥脆。
3. **变废为宝**：如果炸元宵已经变得不新鲜，可以将它们切碎，加入糖水或豆浆中，做成元宵糖水或元宵豆浆。也可以将切碎的元宵加入到八宝粥或米糊中，增加食物的口感和营养。
4. **创新食用**：可以将炸元宵作为沙拉的一部分，搭配水果、蔬菜一起食用，或者作为甜品的一部分，与冰淇淋、果酱等搭配。
5. **分享给亲友**：如果剩余的炸元宵数量较多，可以考虑分享给亲朋好友，避免浪费。
6. **注意安全**：在处理剩下的炸元宵时，要注意食品安全，确保元宵没有变质或发霉，否则应该丢弃。