豆腐蒸后不需要晾晒几小时做霉豆腐。霉豆腐的制作步骤如下： 将豆腐切成小块，在开水中焯一下，捞出后沥干水分。 将霉豆腐曲或米曲粉均匀地撒在豆腐块上，搅拌均匀。 将豆腐块放入容器中，盖上保鲜膜，置于阴凉通风处发酵。 发酵过程中，每隔一段时间将豆腐块翻动一下，以保证霉菌均匀生长。 发酵约10-15天后，霉豆腐即可制成。