面点大红色大多数情况下都是用红曲粉或红米粉进行染色的。红曲粉是由发酵的红曲菌发酵后经过晒干和磨粉制成。它具有一定的香味和营养，含丰富的维生素和氨基酸，而且富含红色素。

红米粉则是由精选的红米打碎后制成。它也富含营养成分，并含有独特的红色素。这两种材料天然安全，易于制作，并可以为面食提供良好的口感、香气和色彩。