对于轮胎和挡泥板的缝隙，合适的间隙应该为5-15mm左右。这是为了确保车辆行驶时不会出现过多的泥水溅起，同时也不会影响轮胎的正常运转。

过多或过少的缝隙都会影响行车安全，过多的缝隙会导致泥水溅起过多，影响视野；过少的缝隙则会加剧轮胎与挡泥板的摩擦，引发轮胎过热、胎面磨损等问题。

因此，在安装轮胎和挡泥板时，应该按照标准来确定合适的缝隙大小，以确保行车安全和舒适性。