铁皮棚作为一种简易的种植场所，是可以种植蔬菜的，只要采取正确的种植技术，便能获得不错的种植效果。不过，铁皮棚存在一些缺点，如通风不良、光照不足、温度波动大等，这些因素可能会影响到蔬菜的生长。因此，在铁皮棚内种植蔬菜时，需要注意以下几点：

选择适合的蔬菜品种。在选择蔬菜品种时，应根据铁皮棚的具体情况来决定。例如，夏季温度较高时，可以选择生长期短、适应力强的小菜蔬，如茼蒿、油菜、生菜等；而在冬季，则可选择生长期长、耐寒性强的蔬菜品种，如白菜、菠菜、羽衣甘蓝等。

控制环境因素。在铁皮棚内，可以通过一些手段来控制温度、湿度和光照等因素，使作物在理想的条件下生长。例如，可以安装温控设备来调节温度，设置湿度计来控制湿度，以及合理布置光源来提供足够的光照。

合理安排土壤、水源和养分的供应。种植蔬菜需要合适的土壤、水源和养分。在铁皮棚内种植蔬菜时，需要注意土壤的质地和肥力，以及水源的质量和供应量。此外，还需要根据蔬菜的生长需要，合理施肥和浇水。

总之，虽然楼顶安了铁皮顶棚可以种植蔬菜，但需要注意以上几点，以确保蔬菜的生长和产量。同时，也需要注意不要破坏楼顶的结构和安全。如果不是自建房，在种菜之前最好咨询一下物业或房东的意见和规定。