一般需要炖2小时以上

因为银耳、莲子、山药都需要较长时间才能充分发挥它们的营养和口感。

而且炖的时间越久，汤汁也会越为浓郁。

因此，如果想要炖出更好的口感和营养，建议炖2小时以上，并且要定期加入适量的水以保持汤汁浓稠。

如果你喜欢吃甜的口味，可以适当加入冰糖或红枣等甜味材料，让味道更加鲜美。

同时，为了让银耳、莲子、山药等材料更易煮烂，可以提前将这些材料泡水，没有硬邦邦的颗粒感，更加入味。