小秦川是一家中餐馆，其菜品种类丰富，包括川菜、湘菜、粤菜等等。在这些菜品中，一部分可能采用了预制菜的形式，但绝大多数菜品都是现场制作。预制菜指的是提前加工好的食材或菜肴，类似于速冻食品或罐头食品。相比于现场制作，预制菜的储存、运输和加工等环节都会使用一定的化学添加剂，可能会对食品的质量和营养价值造成一定程度的影响。因此，对消费者来说，适量食用预制菜还是可以的，但应该注意选择正规的餐饮场所，尽量选择现场制作的菜品。