发酵牛皮相比未经发酵的牛皮，含有更多的益生菌和消化酶，可以帮助促进肠道健康和消化功能。此外，发酵过程中会降低牛皮中的硬度和纤维素含量，使其更易于消化。因此，发酵牛皮相对于未经处理的牛皮而言，更易于消化吸收。但是，请注意选择品牌和生产工艺，以确保产品的质量和安全性。