/5将鱼头洗净待用。

2/5将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入魚头煸。

3/5煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。

4/5将内脂豆腐去合，切块放入砂锅里，大火烧开。

5/5将盐鸡精，胡椒粉，加切碎的祘苗，鱼头砂锅就完了。