制作油条除了高筋面粉外，还需要以下几种主要材料和辅料：

1. 酵母：用于帮助面团发酵，使油条膨胀松软。

2. 水或牛奶：用来和面，给予面团一定的湿度和弹性。

3. 食盐：增加风味，同时也有助于加强面团的筋性。

4. 食用油：通常使用花生油、菜籽油等，用来涂抹在面团表面防止水分蒸发，以及炸油条时使用。

5. 小苏打或泡打粉：有时会加入少量的小苏打或泡打粉来辅助发酵，增加蓬松度。

6. 蛋清：有些配方中会添加蛋清，以增强油条的脆度和口感。

制作油条的一般步骤包括：

- 和面：将面粉、酵母、水或牛奶、食盐等混合在一起，揉搓成光滑的面团。

- 发酵：将揉好的面团放置在一个温暖的环境中，盖上湿布或保鲜膜，让它发酵至两倍大。

- 分割和松弛：将发酵好的面团分割成小块，再次松弛一段时间，以便后续擀平和切割。

- 切割和造型：将松弛好的面团擀平，切成条状，两条叠放，中间撒上干面粉防止粘连，然后用筷子在中间轻轻压实，形成油条的经典花纹。

- 炸制：在热油中炸制油条，直到两面金黄酥脆。

请注意，不同的油条配方可能会有些许差别，上述材料和步骤仅供参考。制作油条时，还需要注意油温的控制，以及面团发酵的时间和环境，这些都会影响到最终油条的口感和外观。