瓜子未熟时一般是浅绿或白色的。瓜子通常会在生长的最初阶段从绿色逐渐转变为浅绿或白色，这意味着它们还需要更长时间的照料和成长才能熟透。

瓜子熟透后，它们的颜色会变得更加深色，通常是深棕色或黑色。此外，根据不同的瓜种类，瓜子未熟时的颜色可能会略有不同，但总体上，浅绿或白色是最常见的颜色。