湖南的野生沙棘油叶子和果实具有一定的特点。
首先，沙棘油叶子呈椭圆形或长圆形，表面光滑，有明显的叶脉，颜色为深绿色或黄绿色。叶子长约1-3厘米，宽约0.5-1.5厘米。
其次，沙棘果实为黄色或橙色，呈圆形或卵圆形，直径约为5-10毫米，表面光滑。果实成熟后，颜色会变得更加鲜艳，味道酸甜可口。沙棘果实含有丰富的维生素C和维生素E，具有很好的保健作用。
此外，湖南的野生沙棘油叶子和果实具有一定的季节性。一般来说，沙棘油叶子和果实在春季开花，夏季结果，秋季成熟。在湖南的山区和丘陵地区，可以找到大量的野生沙棘油。