河南芝麻酱是一种美食调料，制作技术非常重要。其配方包括白芝麻、盐、辣椒、花椒、葱、姜等材料，必须按照一定比例进行调配。首先需要把芝麻炒香，然后磨碎，再加入各种香料进行搅拌、混合，直至成为细腻而不粘稠的酱料。芝麻酱香浓味美，健康营养，是中华美食文化的珍品之一。