腊八粥可以放冰箱冷冻，但冷冻前应先将腊八粥冷却至室温，然后用保鲜膜或保鲜盒密封好，再放入冰箱冷冻室。冷冻后的腊八粥保质期可达3个月左右。食用时，取出冷冻的腊八粥，室温解冻或隔水加热即可。需要注意的是，冷冻后的腊八粥口感可能会发生一些变化，比如粥的粘稠度会增加，米粒的口感也会变得更硬一些。