开国窖是一种古老的酿酒技术，它可以将葡萄酒变得更加美味。开国窖的步骤比较繁琐，首先要准备酒桶、面粉和石灰，将面粉和石灰混合，然后均匀涂抹在酒桶内壁上，使它形成一层厚重的保护膜。

接下来把葡萄汁倒入酒桶，把桶子放到一个安静的地方，隔绝光线，等待发酵，一般大概需要2-3年的发酵时间，当葡萄汁发酵形成葡萄酒后就可以享用了。