在烤红薯时，需要特别注意火候的掌控，以免薯皮烤糊或薯肉烤生。一般来说，先用刀在红薯表面划几个口，让蒸汽和水分顺畅释放，然后再斜着烤，翻面时留意均匀烤制。此外，也可在红薯表面涂上少量食用油，以增加口感和美观。另外，烤红薯时间要尽量掌握在一定范围内，避免高温下烤制而导致烤出过多致癌物质。因此，不妨采用温柔炙烤，以免影响其食用安全和营养价值。