选择摆摊烤面筋炉子时，需要考虑多个因素。首先，需要考虑自己的预算，不同品牌的烤面筋炉子价格差异很大。其次，需要考虑炉子的效率，即烤制面筋的速度和温度。此外，还需要考虑炉子的维护成本和使用寿命。根据这些因素，以下是一些推荐：

1. 佳合气烤炉：佳合气烤炉是市场上比较受欢迎的一种烤面筋炉子，其特点是火力旺，温度高，烤制速度快，能够保证面筋表面烤至金黄色，口感酥脆。此外，该炉子还具有易于操作、易于清洗等特点。

2. 金辉烤炉：金辉烤炉也是一个不错的选择，其优点是温度控制精确，可以调节温度高低，并且炉子内部采用耐火材料制成，使用寿命长。

3. 苏北炭烤炉：苏北炭烤炉是使用炭火烤制面筋的传统炉子，具有烤制出来的面筋口感更加酥脆的特点。同时，该炉子还具有易于移动、操作简单等优点。

需要注意的是，在选择烤面筋炉子时，需要根据自己的实际情况进行选择，并注意安全问题。在购买时，建议选择正规品牌和厂家，以确保质量和安全。同时，在摆摊过程中，需要注意维护和保养炉子，以保证其正常运转和使用寿命。