卤煮火烧价格较贵的原因主要有以下几个方面：

首先，卤煮的主要食材为猪肉、豆皮、鸭血等，都是比较昂贵的食材，所以成本较高；

其次，卤煮制作工艺繁琐，需要花费大量的时间和人力成本，例如配制卤料、煮肉、捞菜等，影响了成本；

另外，卤煮火烧经过了市场调查和市场定价，考虑到品质和口感，加上地理和场地因素，商家要维持一定的利润空间，因此价格相对较高。