豉油膏是一种用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料，具有独特的豉香，广泛用于烹饪各种菜肴。关于豉油膏的好处与坏处，以下是一些常见的观点：

好处：

1.提味增香：豉油膏的浓香扑鼻，能增强菜肴的香味，使菜肴更加美味可口。

2.去腥去腻：对于一些带有腥味的食材，如鱼、肉类等，使用豉油膏可以有效去除腥味，使菜肴更受欢迎。

3.调节口味：豉油膏的咸淡适中，可以满足不同人的口味需求，调节菜肴的咸淡。

4.抗氧化：豉油膏中的抗氧化物质，可以有效延缓食材的氧化速度，保持食材的新鲜度。

坏处：

1.高热量：由于豉油膏中含有较高的油脂，长期过量食用可能导致热量摄入过多，不利于控制体重。

2.高盐分：豉油膏中的咸味主要来自盐分，长期过量食用可能导致盐分摄入过多，不利于健康。

3.不适合素食者：由于豉油膏中含有动物性成分，对于素食者来说可能不适合。

需要注意的是，虽然豉油膏具有很多好处，但是适量食用为宜，过量食用可能导致不良影响。同时，不同人群可能对豉油膏的适应程度不同，建议根据个人口味和身体状况适量食用。