青岛的鲅鱼出名。鲅鱼是一种体型较大的海洋鱼类，青岛人称之为“鲅鱼王”，是青岛海域的特色鱼种之一。鲅鱼肉质细嫩鲜美，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是青岛人餐桌上的常见菜肴。鲅鱼的烹饪方法多种多样，可煎、炸、蒸、煮、炖，其中鲅鱼饺子、鲅鱼水饺、鲅鱼汤等都是青岛的特色美食。