青铜峡的特色小吃有：

- 酿皮子：在西北地区比较有名，口感美味爽口。

- 素杂烩：适合素食主义者，食材都是素菜。

- 筱面蒸饺：又被称为山药饺子，是当地的特色美食，各家各户都会食用。

- 炒糊饽：用羊肉和面条作为原材料，将两种食材放入到油锅里面进行翻炒再加入一些调味品就可以出锅了。

- 羊肉搓面：西北地区的人民喜欢吃面食，羊肉搓面不仅能很好的抗饿，而且还美味至极。

此外，青铜峡的美食还有羯羊脖炖黄芪、风味羊杂碎、粉汤饺子、浑酒小炒肉等。你可以根据自己的口味选择喜欢的小吃。