手工编织毛衣收衣领的方法有多种，具体取决于领子编织的花样。以下是两种常见的收针方法：

如果领子织的是上下针，那么在收针时，上针结成下针，下针结成上针，在变换针时，毛线从针的后面走。

如果领子是结的排针，收针时，平针还结平针，只是后针压前针。

另外，如果是给宝宝织毛衣领，可以收花边波浪针；如果是成人领子，可以收平针也可以收机器针和双面针。

请注意，毛衣领子收针时，如果收得太紧，穿毛衣和脱毛衣都会不方便，因此，上针织下针，下针织上针然后再互相并针，这样的收针松紧度会比较大。

以上信息仅供参考，实际操作时可能需要根据具体的编织花样和个人需求进行调整。如有需要，建议咨询专业的编织人士。