制冰机脱冰传感器是一种温度传感器，通常放置在制冰机冰柜内的蒸发器表面。当冰柜温度下降到预设点时，传感器检测到温度下降并向控制板发送信号。控制板随后启动脱冰周期，使用加热元件或热气体将蒸发器上的冰融化。

脱冰完成后，传感器检测到温度上升并向控制板发送信号，控制板结束脱冰周期并恢复正常制冰操作。