轻火：轻火岩茶焙火时温度较低(100℃)。

中火：中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃）

高火：高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)。

由此可见，温度从根本上区分出火功高低。

这就在于温度对岩茶品质的形成，影响深远。

其一，温度影响香气成分

其二，温度影响物质活性

通过炭火的高温，低沸点芳香物质挥发，苦涩感转化为醇厚，因不同焙火温度下，茶香、茶汤个性鲜明，适合不同阶段的茶友饮用。