1. 准备黑色面团和白色面团的材料。黑色面团需要中筋面粉100克、牛奶50克、糖10克、可可粉5克、酵母2克；白色面团需要中筋面粉50克、牛奶25克、糖5克、红曲粉一小撮、酵母一小撮。
2. 将黑色面团和白色面团的材料分别混合，揉成光滑不粘手的面团。放在温暖处发酵一小时左右。
3. 面团发酵完成后，再次按揉排气，然后分成适当大小的小面团。其中，50克的面团两个，13克的面团四个，分别揉圆盖上保鲜膜静置。
4. 将剩下的黑色面团擀成一毫米厚的薄片，用大小合适的圆形裱花嘴切割出米奇的眼睛和鼻子，再用刀切一个细长条做嘴巴，放在米奇相应的位置。
5. 制作蝴蝶结。揪一小块白色面团，加一点红曲粉，揉搓均匀，擀成薄片，然后和白色面团一起切割成两个大小差不多的长方形。用圆形裱花嘴在红色长方形上切割出小圈圈，叠放在白色长方形上，用筷子在中间一夹，一个漂亮的蝴蝶结就做好了。将蝴蝶结放在米奇头的适当位置。
以上步骤完成后，一个可爱的米奇头就做好了。请注意，面团的发酵和烘烤时间可能因环境温度和湿度等因素而有所不同，请根据实际情况进行调整。同时，制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和意外伤害。