生菜、油麦菜和生麦菜是三种不同的蔬菜，它们在外观、口感和用途上有所区别：

- 生菜：叶片宽阔，呈淡绿色或深绿色，口感清脆、多汁。生菜常用于制作沙拉、汉堡等食品，也可以生吃或烹饪。

- 油麦菜：叶子细长，形似莴苣，颜色较深，口感鲜嫩。油麦菜可用于炒菜、凉拌或火锅等，具有独特的风味。

- 生麦菜：我没有找到关于“生麦菜”的确切信息，可能是一种特定地区或个人使用的名称。如果“生麦菜”指的是另一种与生菜和油麦菜不同的蔬菜，那么它的特点和用途可能会有所不同。

总体而言，这三种蔬菜在外观和口感上存在差异，但它们都属于绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。在烹饪和食用时，可以根据个人口味和食谱需求选择适合的蔬菜。

如果“生麦菜”不是常见的蔬菜名称，你可以提供更多关于它的信息，我将尽力帮助你了解它们之间的区别。此外，不同地区和市场上可能会有不同的称呼和品种，所以在购买和使用时，最好根据实际情况进行选择。