捷达VS5车载系统可以更换。车载系统是车辆电子设备中比较重要的一部分，但是因为技术更新换代较快，设备老化或者用户需求的变化等原因，更换车载系统是很常见的情况。因此，如果用户觉得捷达VS5车载系统不满足自己的需求，可以考虑更换。不过需要注意的是，更换车载系统不是一个简单的操作，需要具有相关技术和经验的人员来完成，同时也需要考虑系统的兼容性和适配性等问题。