无米粿的制作方法是将粉浆倒入锅中，用锅铲不断搅拌，直至粉浆变得粘稠，然后再将粉浆倒入模具中蒸熟。下面是无米粿的制作方法和水和粉的比例：

材料：

- 糯米粉

- 水

- 盐

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状的粉块。

2. 将搅拌好的粉浆倒入锅中，用中小火慢慢煮熟，期间不断用锅铲搅拌，直至粉浆变得粘稠。

3. 将煮熟的粉浆倒入模具中，用勺子压实，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到无米粿完全熟透。

4. 将蒸好的无米粿取出，晾凉后即可食用。

水和粉的比例可以根据个人口感和粉的吸水性来进行调整，一般来说，水的用量应该是粉的两倍左右，如果粉的吸水性较强，则可以适当减少水的用量，反之则可以适当增加水的用量。