西芹开水煮3分钟捞出。

西芹斜切薄片，切入姜末、蒜末、加入白醋、盐、白砂糖、生抽、味精，小碗加芥末膏用凉开水化开浇入西芹

锅中倒油开小火放入干辣椒，花椒炸出香味。

隔着滤网炝西芹。拌匀后装盘。