在杭州，一房一价的房子大多数情况下是可以砍价的。砍价的幅度会受到各种因素的影响，包括市场行情、房子的位置、房屋的实际价值、卖方的心理价位等等。

购房者在谈价时可以根据房子的实际情况和市场行情进行适当的砍价，但也要考虑到卖方的态度和底线，以免造成双方僵持。总之，在购买房产时，可以适当尝试砍价，但也要理性对待，以达成双方满意的交易。