五香方鱼是一道口感香鲜且营养丰富的菜品。首先将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，撒上姜丝、葱花等调料腌制片刻。

接着将鱼放入锅中，加入清水，放入八角、香叶、草果、桂皮、香菜等五香料烹饪，用猪油烧热淋在鱼身上，再加入盐、鸡精等调味品。烧至汤汁稠重即可装盘食用。五香方鱼色香味美，辣而不燥，回味无穷，是一道不可多得的美味佳肴。