蝴蝶肉是牛肉的一种部位，是牛胸腹部的核心肌肉。它得名于其形状和外观与蝴蝶的翅膀相似，所以就被称为蝴蝶肉。

这一部位的肉质非常细嫩，切口呈现出明显的纹理，因此在口感和质感上都非常好。通常，蝴蝶肉用于制作牛排或烤肉等菜肴，也可以炖煮或煮汤。尽管这是一种比较昂贵的牛肉部位，但它仍然是许多牛肉爱好者的首选，因为蝴蝶肉的味道非常鲜美，而且烹饪起来也比其他部位简单。如果你是一个喜欢牛肉的人，那么尝试一下蝴蝶肉吧，相信你一定不会失望。