香港鱼蛋酱汁是香港地区著名的小吃美食之一，其制作方法十分简单。首先需要准备调味料，包括生抽、老抽、白糖、醋和鸡精等，按照较为适宜的比例调制成酱汁备用。

然后将鱼丸和其他蔬菜或肉类，如油豆腐、火腿肠等煮熟，放在碗中，倒上调好的酱汁即可食用。鱼蛋酱汁色泽红亮，口感爽滑，味道鲜美，是不可错过的经典香港美食。