拇指生煎包煎熟后看似肉质饱满，但实际上有很多水分。原因在于制作过程中加入了冷水，蒸烤的过程中，蒸汽不断地渗透进面团内部，使得填馅的肉末、蔬菜等自然释放出水分，同时包子皮吸收了不少水分。

此外，在锅中煎炸的时候也会产生蒸汽，从而“蒸煮”的包子肉馅受到更加充分的保温，很容易被蒸润。因此，拇指生煎包的独特口感和多汁来自于包子透彻呈现的巧妙技艺，它确实是一道不容错过的美食佳品。