酸奶馅月饼是一种比较新颖的月饼口味，制作酸奶馅需要准备以下材料：

酸奶：选择浓稠的酸奶，最好是无糖的，可以根据个人口味选择不同口味的酸奶。

奶油：选择动物性奶油，口感更好。

糖：根据个人口味添加适量的糖。

玉米淀粉：适量的玉米淀粉可以增加馅料的稠度。

柠檬汁：适量的柠檬汁可以增加馅料的酸味。

制作步骤如下：

将酸奶、奶油、糖和玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀。

将柠檬汁加入混合物中，继续搅拌均匀。

将混合物倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，直到馅料变得浓稠。

将馅料倒入碗中，放入冰箱冷藏，直到馅料完全冷却。

需要注意的是，在制作酸奶馅时，需要不断搅拌，以免馅料粘锅或结块。另外，在加热馅料时，需要用小火慢慢加热，以免馅料煮糊。