咸亨酒店始创建于清光绪甲午年（一八九四年），是酒乡绍兴最负盛名的百年老店。鲁迅先生的小说孔乙己使咸亨酒店闻名中外。鲁迅先生的小说孔乙己使咸亨酒店闻名中外。

咸亨二字出源于易经坤卦品物咸亨句。品物咸亨意为万物得以皆美。咸亨的咸作都、皆解。亨是通达、顺利之意。

咸亨的含义指为生意兴隆、万事亨通、财源通达。古老而年轻的咸亨酒店，成为了绍兴城市的客厅，文化旅游休闲的地标。