夫妻转移协议是不动产转移必须的法律文件之一，同时在不动产登记中心签订的转移协议也被视为是证据。因为夫妻转移协议记录了双方的意愿和协议内容，作为法律文书具有法定效力，能够证明双方的意愿和行为，以及不动产的转移情况。

因此，不动产登记中心签订的夫妻转移协议可以作为证据被认可和采纳，具有较强的证明力。