烤箱版发面南瓜饼做法如下：

1. 准备南瓜和面粉，将南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，加入适量的白糖和发酵粉，搅拌均匀。

3. 慢慢加入面粉，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。

4. 将发酵好的面团搓成长条，分成若干小剂子，擀成圆形薄片。

5. 在面片上刷上一层蛋液，放入烤箱中以180度的温度烤制15分钟。

6. 取出烤好的南瓜饼，趁热食用，口感更佳。

以上就是烤箱版的发面南瓜饼做法，希望对你有所帮助。