青苋菜和红苋菜都是苋菜的不同品种，它们虽然颜色上有所区别，但在发芽速度上，其实并没有明显的快慢之分。它们发芽的速度主要取决于多种因素，如种子的质量、土壤条件、温度、湿度以及光照等。

一般来说，只要给予它们适宜的生长条件，它们都能在相对短的时间内发芽生长。例如，保持土壤湿润、提供适宜的温度（通常在20-25摄氏度之间）、以及确保种子与土壤充分接触等，都有助于加快发芽速度。

不过，请注意，不同的苋菜品种可能在生长习性和产量上有所不同，因此在种植时，可以根据自己的需求和种植条件来选择适合的品种。至于青苋菜和红苋菜的具体发芽时间，可能因种子质量和种植条件等因素而有所差异，建议查阅相关种植资料或咨询农业专家以获取更准确的信息。