原料：四季豆、猪肉馅（或肉末）、干辣椒、大蒜、色拉油、盐、黄豆酱、生抽、豆豉、鸡精（可选）。
做法步骤：
四季豆清洗干净，对半折断，去掉筋膜。
焯水至四季豆保持一定硬度，略放一点盐帮助入味。
煮熟的四季豆控干水分备用。
锅里放油，五成油温时，放入四季豆炸至干煸成虎皮状，控油捞出备用。
锅里留少许油，放入豆豉，小火煸干。
加入四季豆、干辣椒和大蒜，小火慢慢煸炒。
放入生抽继续煸炒。
另起锅，将猪肉馅（或肉末）加一点黄豆酱炒熟备用。
将炒好的猪肉馅（或肉末）放入四季豆中，加鸡精（如使用）翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜欢吃素的小伙伴可以省略做肉末这一步。
一定要用小火慢慢煸炒，确保四季豆和调料充分融合，味道更佳。
这样，一道正宗的四川干煸四季豆就做好了。其口感麻辣鲜香，四季豆外酥里嫩，非常下饭。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。