蛋卷顾名思义就是使用鸡蛋面糊,制作成卷状的一种食品。因为在面糊中加入了鸡蛋,因此蛋卷吃起来脆口且浓香诱人。 广西玉林年货特色美食——蛋卷 因为制作蛋卷需要特制的工具,所以玉林人一般是提供原材料给手艺人代工制作。

老师傅把按一定比例搅拌好的鸡蛋面糊,取一勺倒入特制的工具中;摊平后合上铁片,一面烤好后翻转另一面继续烤制;大约2分钟左右即可烤熟下模。