方法：

1. 使用烤盘纸：在烤盘上铺一层烤盘纸，然后将泡芙面糊放在烤盘纸上烤制。这样可以避免泡芙与烤盘直接接触，从而防止粘底。

2. 抹油：在烤盘上抹一层薄薄的油，然后将泡芙面糊放在油上烤制。油可以起到隔离的作用，防止泡芙粘底。

3. 烘烤时间：适当延长烘烤时间，让泡芙有足够的时间膨胀和定型。如果烘烤时间不足，泡芙容易粘底。

4. 面糊稠度：调整面糊的稠度。如果面糊太稀，容易粘底。可以加入一些面粉或减少水分，让面糊达到适当的稠度。

5. 烤箱温度：确保烤箱温度均匀，这样泡芙才能均匀膨胀。如果烤箱温度不均匀，泡芙容易在烤制过程中粘底